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田園の四季、アート、ホビー、グルメそして人生を楽しむ・・・。 香り高い自家焙煎コーヒーのカフェを併設した隠れ家的なアートスポット「石原田園ギャラリー」のスパイシーな日常を日記風に発信しています。


by ishidenen

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筍の煮物、わさび葉の醤油漬。

やきもんやさんに頂いた筍、マダムがシンプルな煮物にしました。
もちろん器はやきもんやさん作。
カシワのダシだけというシンプルさ、筍の香りが活きる料理法だそうです。
筍の煮物、わさび葉の醤油漬。_f0062055_19313646.jpg
それと先日落合町の道の駅で見つけたわさび葉で私が作ったしょうゆ漬。
ここ数年辛味の抽出に失敗していたのですが、今年のは成功しました。
一晩冷蔵庫に寝かせ、恐る恐る瓶のふたを開けました。すると強い刺激。
早速つまんでみると涙が出るほどになっていました。大成功大成功。
ちぎり方や湯通し、揉み方など微妙な違いが味に影響するらしいので今回のこつを忘れないうちにもう一度検証しておきたい亭主です。
これでお茶漬け、おすすめです。
ishiden亭主
筍の煮物、わさび葉の醤油漬。_f0062055_19402774.jpg

by ishidenen | 2007-04-23 19:43 | グルメ